Lagarto Assado com Batatas

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o lagarto com água corrente e esfregue com o limão.

2. 2

   Fure o lagarto com um garfo em vários pontos.

3. 3

   Tempere o lagarto com o alho, a salsa e a cebolinha macerada no azeite. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.

4. 4

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e sele o lagarto por todos os lados, até dourar levemente.

5. 5

   Retire o lagarto da panela e reserve.

6. 6

   Na mesma panela, doure a cebola granulada e o alho.

7. 7

   Adicione as folhas de louro e os tabletes de caldo de carne.

8. 8

   Volte o lagarto para a panela. Adicione água aos poucos, sempre que necessário, para que o lagarto cozinhe no próprio caldo.

9. 9

   Cozinhe em fogo baixo até que o lagarto esteja bem macio (aproximadamente 2 horas).

10. 10

    Retire o lagarto da panela e reserve o caldo.

11. 11

    Adicione as batatas cozidas ao caldo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até estarem aquecidas e macias.

12. 12

    Em um refratário, coloque as batatas e o lagarto. Regue com o caldo da panela.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até as batatas estarem levemente douradas.

14. 14

    Sirva o lagarto com as batatas, arroz branco e uma salada fresca.