Lagarto ao Molho Madeira: Receita Deliciosa
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Um lagarto macio e suculento, desmanchando na boca, coberto por um irresistível molho madeira, feito com vinho, cerveja escura e um toque especial de molho de soja. Uma combinação perfeita para um jantar inesquecível!
Ingredientes
- 500g de Lagarto
- 3 colheres (sopa) de Margarina
- 2 tabletes de Caldo de carne (em tabletes)
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 1 unidade média, descascada e cortada em cubos de Batata
- 1 xícara (chá) de Vinho Madeira
- 1/2 lata (350ml) de Cerveja escura
- 1 litro de Água
- 2 unidades de Folhas de louro
- 1/2 xícara (chá) de Molho de soja
- 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, derreta a margarina em fogo médio. Adicione o lagarto e sele-o por todos os lados até dourar.
- 2
Acrescente a cebola, a batata, o alho, as folhas de louro, a cerveja escura, a água e os tabletes de caldo de carne.
- 3
Tampe a panela e, após pegar pressão, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 50 minutos.
- 4
Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Após isso, retire o lagarto e reserve-o na geladeira para gelar.
- 5
Retire as folhas de louro do caldo e descarte-as.
- 6
Bata o caldo no liquidificador até obter um molho homogêneo.
- 7
Em uma panela, despeje o molho batido, adicione o vinho Madeira e o molho de soja.
- 8
Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo constantemente até engrossar.
- 9
Tempere com sal a gosto.
- 10
Corte o lagarto em rodelas e sirva regado com o molho madeira.