Lagarto ao Molho de Cerveja Preta
Um lagarto suculento e macio, cozido na cerveja preta e envolto em um saboroso molho com tomate, cebola e pimentão. Perfeito para uma ceia de Natal inesquecível!
Ingredientes
- 2 kg de Lagarto redondo
- 1 unidade, fatiada de Cebola grande
- 4 dentes, socados de Alho
- a gosto de Sal
- 1/2 xícara de chá de Vinagre branco
- 1/4 xícara de chá de Óleo de milho
- 1/4 xícara de chá de Azeite
- 1 caixa pequena (340g) de Polpa de tomate
- 4 unidades, sem pele e sem sementes, cortados em cubos de Tomates
- 1 unidade, cortado em tiras de Pimentão verde
- 2 xícaras de chá, picadas de Salsinha e cebolinha
- 1 garrafa pequena (350ml) de Cerveja preta
Modo de Preparo
- 1
Tempere o lagarto com o vinagre, o sal e metade do alho socado. Deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 2 horas.
- 2
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de milho e doure o lagarto por todos os lados.
- 3
Adicione a cerveja preta e a polpa de tomate.
- 4
Cozinhe na pressão por 30 a 40 minutos, ou até que o lagarto esteja macio.
- 5
Retire o lagarto da panela, reservando o caldo do cozimento.
- 6
Na mesma panela, refogue o restante do alho e a cebola no azeite.
- 7
Acrescente os tomates, o pimentão verde, a salsinha e a cebolinha. Junte o caldo do cozimento e refogue por aproximadamente 1 minuto.
- 8
Deixe os legumes levemente crocantes.
- 9
Retorne o lagarto à panela, regando-o com o molho. Cozinhe por mais 1 minuto.