Lagarto ao Molho de Ameixa e Vinho Tinto
Um lagarto macio e suculento, desmanchando na boca, coberto por um irresistível molho de ameixa e vinho tinto. Uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Limpe o lagarto, removendo possíveis nervos ou películas. Reserve.
- 2
Em uma tigela, misture o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o vinho tinto.
- 3
Faça pequenos furos na carne do lagarto com uma faca e espalhe a mistura de temperos por toda a peça.
- 4
Em uma panela de pressão, coloque o lagarto, as ameixas sem caroço e 1 litro de água. Feche a panela e leve ao fogo alto.
- 5
Após iniciar a pressão, cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 6
Em um liquidificador, bata o caldo da panela de pressão com o amido de milho e o azeite de oliva até obter um molho homogêneo.
- 7
Retorne o molho ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente.
- 8
Retire o lagarto da panela de pressão, deixe amornar e corte em fatias grossas.
- 9
Sirva o lagarto coberto com o molho de ameixa e vinho tinto.