Lagarto ao Molho Cremoso com Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma tigela, misture a mostarda e espalhe sobre a carne, reservando.

2. 2

   Em uma panela de pressão, doure o lagarto em fogo médio. Adicione a cebola picada e a água fervente (aproximadamente 1 xícara).

3. 3

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos após iniciar a pressão.

4. 4

   Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, retire o lagarto e corte em fatias finas. Reserve 1 xícara (chá) do caldo do cozimento.

5. 5

   Em uma tigela, misture o caldo reservado com a maionese até obter um molho homogêneo.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

7. 7

   Em um refratário, intercale camadas do molho, carne fatiada e tomate. Finalize com o molho restante.

8. 8

   Polvilhe a mussarela por cima.

9. 9

   Leve ao forno por 15 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.

10. 10

    Sirva imediatamente. Utilize o caldo restante para enriquecer um molho ou preparar uma sopa.