Lagarto ao Molho Cremoso com Batatas Douradas

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lagarto com sal. Em uma panela de pressão, doure a carne em um fio de óleo, em fogo médio, até dourar por todos os lados.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até dourar levemente.

3. 3

   Junte o caldo de carne dissolvido em um pouco de água quente, adicione mais água até cobrir a carne e tempere com sal (com moderação).

4. 4

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora, ou até que o lagarto esteja macio. Verifique o ponto com um garfo.

5. 5

   Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

6. 6

   Após o cozimento, retire o lagarto da panela e reserve o caldo. Coloque as fatias de bacon sobre a carne e leve ao forno por 20 minutos, ou até o bacon ficar crocante.

7. 7

   Descasque as batatas, corte-as em rodelas e frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.

8. 8

   Em uma panela pequena, misture o amido de milho com um pouco de água fria até formar um creme homogêneo.

9. 9

   Adicione o creme de amido de milho ao caldo reservado da carne, mexendo sem parar até engrossar levemente.

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    Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite.

11. 11

    Sirva o lagarto coberto com o molho cremoso, acompanhado das batatas fritas.