Koeksisters Brasileiros: Deliciosos Docinhos Fritos
Docinhos fritos crocantes por fora e macios por dentro, mergulhados em uma calda de açúcar, canela e gengibre. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 2 unidades de Ovos
- 250 gramas de Farinha de trigo
- 100 mililitros de Creme de leite
- 100 gramas de Manteiga
- 2 colheres (chá) de Fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de Sal
- o suficiente para fritura de Óleo de soja
- 700 gramas de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Água
- 1/2 colher (chá) de Gengibre ralado
- 1 unidade de Canela em pau
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
- 2
Adicione a manteiga gelada, cortada em cubos, e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- 3
Em uma tigela separada, bata os ovos com um garfo. Adicione o creme de leite e misture bem.
- 4
Junte os ingredientes úmidos aos secos e misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Sove levemente até formar uma bola.
- 5
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- 6
Após o tempo de geladeira, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo. Abra a massa com um rolo até atingir 0,5 cm de espessura.
- 7
Corte a massa em tiras de 8 cm de comprimento por 2 cm de largura.
- 8
Dobre cada tira ao meio e torça delicadamente, prendendo as pontas.
- 9
Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os koeksisters aos poucos, em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
- 10
Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água, a canela em pau, o gengibre ralado e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até obter uma calda fina e brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar.
- 11
Mergulhe os koeksisters ainda quentes na calda fria, por alguns segundos, apenas para que fiquem cobertos. Retire e deixe escorrer o excesso de calda.
- 12
Sirva os Koeksisters Brasileiros ainda mornos.