Kibe Tradicional
Kibe crocante por fora e suculento por dentro, com um delicioso recheio de carne. Uma receita clássica da culinária árabe, perfeita para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Carne moída
- 300 g de Trigo para quibe
- 2 colheres (sopa) de Salsinha fresca picada
- 1 colher (sopa) de Hortelã fresca picada
- 2 dentes de Alho picado
- a gosto de Sal
- o suficiente para fritar de Óleo de milho
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue 400g da carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta até dourar. Reserve.
- 2
Adicione 1 colher (sopa) de salsinha picada à carne refogada e misture bem. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e hidrate com aproximadamente 500ml de água. Deixe descansar por 40 minutos, ou até a água ser absorvida completamente.
- 4
Misture a carne moída restante (600g), o alho restante picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta ao trigo hidratado.
- 5
Amasse bem a mistura até obter uma massa homogênea.
- 6
Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher (sopa) de massa cada).
- 7
Com o dedo, faça um pequeno furo no centro de cada bolinha.
- 8
Recheie com a carne moída reservada.
- 9
Feche o kibe, modelando-o com as pontas dos dedos.
- 10
Em uma panela média, aqueça o óleo de milho em fogo médio.
- 11
Frite os kibes aos poucos, até que fiquem dourados e crocantes.
- 12
Retire os kibes do óleo e escorra em papel absorvente.
- 13
Sirva os kibes quentes, acompanhados de limão e tabule (opcional).