Kibe Tradicional
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Kibe crocante por fora e suculento por dentro, com um delicioso recheio de carne moída. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um almoço em família ou um encontro com amigos.
Ingredientes
- 500g de Carne moída (patinho ou acém magro)
- 500g de Trigo para quibe
- 650ml de Água
- 1 cubo de Caldo de carne em cubo
- 1 unidade grande, batida no liquidificador de Cebola
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva a água e dissolva o caldo de carne. Reserve.
- 2
Lave o trigo em água corrente e escorra bem.
- 3
Misture o trigo com a água e o caldo de carne reservados.
- 4
Deixe o trigo de molho por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até absorver todo o líquido.
- 5
Adicione a cebola batida ao trigo hidratado.
- 6
Tempere com sal a gosto (cuidado, pois o caldo de carne já contém sal).
- 7
Incorpore a carne moída ao trigo, amassando bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.
- 8
Para o recheio: refogue a carne moída separadamente com temperos a gosto (sugestão: cebola, alho, sal e pimenta).
- 9
Em uma assadeira untada, espalhe metade da massa de kibe, formando uma camada uniforme.
- 10
Cubra com o recheio de carne moída.
- 11
Cubra com o restante da massa de kibe, pressionando levemente para compactar.
- 12
Faça cortes diagonais na superfície da massa, sem cortar até o fundo da assadeira.
- 13
Despeje óleo suficiente para cobrir toda a superfície do kibe (aproximadamente 2 dedos de altura).
- 14
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- 15
Desligue o forno e deixe o kibe descansar por mais 10 minutos antes de servir.