Kibe Frito
Deliciosos kibes fritos, crocantes por fora e suculentos por dentro. Um sabor autêntico da culinária árabe, perfeito para um lanche ou entrada.
Ingredientes
- 300 gramas de Trigo para quibe
- 650 gramas de Carne moída
- a gosto de Hortelã fresca
- 240 gramas de Cebola
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Sal
- 20 gramas de Pinolis
- 50 gramas de Margarina
- 1/2 litro de Óleo de milho
Modo de Preparo
- 1
Hidrate o trigo para quibe em água por 20 minutos. Escorra bem e reserve.
- 2
Em um processador, misture o trigo hidratado, a carne moída, a hortelã, a cebola, a farinha de trigo, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o sal. Processe até obter uma massa homogênea.
- 3
Leve a massa à geladeira por 20 minutos para descansar.
- 4
Em uma panela, derreta a margarina e doure os pinolis. Reserve os pinolis e reserve a margarina.
- 5
Na mesma panela, cozinhe a carne moída na margarina reservada até secar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- 6
Adicione a cebola cozida à carne e misture bem. Por fim, adicione os pinolis dourados e deixe esfriar completamente.
- 7
Com as mãos levemente umedecidas, molde a massa em 24 bolinhos. Faça um furo no centro de cada bolinho e recheie com a mistura de carne. Modele o kibe, dando formato de coxinha.
- 8
Aqueça o óleo de milho em uma panela grande e frite os kibes em porções, até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.