Kibe de Rolo Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate o trigo para quibe na água morna por 20 minutos.

2. 2

   Enquanto isso, tempere a carne moída com a salsinha, cebolinha, hortelã, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.

3. 3

   Desfie a ricota e, se desejar, tempere com uma pequena parte das ervas.

4. 4

   Escorra bem o trigo, apertando-o com as mãos para retirar o excesso de água. Misture-o à carne moída.

5. 5

   Cubra uma superfície com filme plástico. Espalhe a massa de carne sobre o filme, formando um retângulo não muito grosso. Cubra com outro filme plástico.

6. 6

   Com um rolo de massa, abra a massa de carne até ficar fina e uniforme.

7. 7

   Remova o filme plástico superior. Espalhe a ricota sobre a massa de carne.

8. 8

   Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as laterais para que o recheio não escape.

9. 9

   Unte levemente uma assadeira com óleo. Coloque o kibe de rolo na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

10. 10

    Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar.

11. 11

    Sirva quente, acompanhado de salada verde e batatas assadas.