Joelho de Porco Assado com Chucrute
Um clássico da culinária alemã, adaptado com o toque brasileiro! Joelho de porco suculento, assado até ficar dourado e crocante, acompanhado de chucrute e salsichas, uma combinação perfeita para um almoço especial.
Ingredientes
- 2 unidades (aproximadamente 1,5kg) de Joelhos de porco
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de Cominho
- 1 colher de sopa de Páprica doce
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 500g de Purê de batatas
- 500g de Chucrute
- 200g de Salsicha branca
- 200g de Salsicha vermelha
Modo de Preparo
- 1
Tempere os joelhos de porco com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica doce. Reserve por 30 minutos.
- 2
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione os joelhos de porco e refogue por 5 minutos de cada lado.
- 3
Adicione água suficiente para cobrir os joelhos e cozinhe na pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
- 4
Após o tempo de cozimento, retire os joelhos da panela e reserve o caldo.
- 5
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 6
Em um refratário, coloque os joelhos de porco e regue com o caldo do cozimento.
- 7
Asse no forno por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam dourados e macios.
- 8
Enquanto isso, prepare o chucrute e as salsichas de acordo com as instruções da embalagem.
- 9
Sirva os joelhos de porco com o purê de batatas, o chucrute e as salsichas.