Iscas de Coxão Mole à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o coxão mole em cubos de aproximadamente 2cm.

2. 2

   Em uma vasilha, tempere as iscas com o sal, o alho picado e o suco de 1 limão. Misture bem e reserve por 15 minutos.

3. 3

   Em uma panela funda, aqueça bastante óleo para fritura.

4. 4

   Passe as iscas de carne no amido de milho, pressionando levemente para que o amido grude bem.

5. 5

   Frite as iscas em pequenas porções, até que fiquem douradas e cozidas por dentro. Retire e escorra em papel absorvente.

6. 6

   Para o molho, em uma panela pequena, refogue o alho picado em um fio de óleo até dourar.

7. 7

   Adicione o extrato de tomate e refogue por mais 2 minutos.

8. 8

   Acrescente 1/2 xícara de água, misture e deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Em um refratário, coloque as iscas de carne fritas, cubra com o molho de tomate quente e finalize com a mussarela ralada.

10. 10

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.