Iogurte Caseiro Cremoso
Um iogurte caseiro simples e delicioso, com a cremosidade perfeita para o seu café da manhã ou como base para sobremesas incríveis. Fácil de fazer e com opções para variar os sabores e texturas, do iogurte natural ao estilo cream cheese.
Ingredientes
- 1 litro de Leite integral
- 100g de Iogurte natural (de cultura viva)
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o leite até 85°C. Para garantir a temperatura, utilize um termômetro de cozinha.
- 2
Retire do fogo e deixe esfriar até atingir 43°C.
- 3
Misture o leite morno com o iogurte natural, mexendo bem até obter uma mistura homogênea. Caso prefira, bata no liquidificador por alguns segundos.
- 4
Transfira a mistura para um recipiente limpo e cubra com um prato. Embrulhe em duas ou três toalhas de algodão e coloque em um local aquecido e sem correntes de ar (uma caixa de isopor é ideal).
- 5
Deixe descansar por 5 horas.
- 6
Após 5 horas, retire as toalhas, cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- 7
Para obter um iogurte com textura de cream cheese:
- 8
Forre uma peneira ou funil com um pano de tecido limpo. Despeje o iogurte preparado na peneira forrada.
- 9
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas para escorrer o soro.
- 10
Após 12 horas, o iogurte estará firme, com a consistência de cream cheese. Adicione mel, frutas secas ou sucos para dar sabor.
- 11
Para usar o iogurte natural, reserve uma porção antes de refrigerar para o próximo preparo.