Involtini de Frango com Molho Branco e Purê de Maçã
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Deliciosos involtinis de frango recheados com legumes, envoltos em um molho branco cremoso e acompanhados de um suave purê de maçã e manjericão. Uma combinação perfeita de sabores e texturas!
Ingredientes
- 2 unidades (aproximadamente 500g) de Peito de frango
- 1 colher (café) de Sal marinho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- 1 colher (sopa) de Páprica picante
- 3 dentes, picados de Alho
- 1/2 unidade, cortada em palitos de Cenoura
- 1/2 unidade, cortada em palitos de Abobrinha
- 1/2 maço, picado de Ciboulette
- 1 xícara (chá) de Manteiga
- 1/2 colher (sopa) de Amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de Vinho branco seco
- 4 unidades (tipo Gala ou Fuji), descascadas e cortadas em cubos de Maçã
- 4 ramos, picados de Manjericão fresco
Modo de Preparo
- 1
1. Abra os filés de frango ao meio no sentido do comprimento, deixando 1 cm inteiro em uma das extremidades. Com o auxílio de um filme plástico, bata delicadamente com um martelete para deixá-los finos.
- 2
2. Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, páprica e alho picado.
- 3
3. Em uma das extremidades de cada filé, coloque 3 palitos de cenoura, 3 de abobrinha e 5 ramos de ciboulette. Enrole como um rocambole e amarre com barbante de cozinha.
- 4
4. Em uma frigideira antiaderente, derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Doure os involtinis em fogo médio, girando-os para que cozinhem uniformemente (aproximadamente 8 minutos). Reserve.
- 5
5. Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e o amido de milho dissolvido no vinho branco. Cozinhe mexendo até engrossar (cerca de 3 minutos). Tempere com sal e pimenta.
- 6
6. Enquanto isso, cozinhe as maçãs em cubos em uma panela com um pouco de água até ficarem macias. Bata no processador até obter um purê. Retorne à panela, adicione o manjericão picado e o restante da manteiga. Tempere com sal e pimenta, misturando bem.
- 7
7. Retire o barbante dos involtinis e adicione-os ao molho branco para aquecer. Sirva os involtinis com o purê de maçã.