Huevos Rancheros com Tomate e Pimenta

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente (cerca de 2 minutos).

3. 3

   Junte a pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes) e refogue por mais 1 minuto.

4. 4

   Incorpore o molho de tomate e o tomate picado. Tempere com sal a gosto.

5. 5

   Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, adicionando um pouco de água se necessário para obter a consistência desejada.

6. 6

   Quebre os ovos cuidadosamente sobre o molho, temperando-os com uma pitada de sal.

7. 7

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 7 minutos, ou até as claras estarem cozidas e as gemas ainda cremosas.

8. 8

   Salpique a salsinha fresca picada por cima.

9. 9

   Sirva imediatamente acompanhado das tortilhas de trigo.