Hot Rolls Brasileiros: Uma explosão de sabores!

Modo de Preparo

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   Lave o arroz japonês e o arroz branco em água corrente, esfregando-os suavemente com as mãos até a água ficar límpida.

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   Em uma panela, misture o arroz japonês, o arroz branco e 4/5 xícaras de água. Cozinhe em fogo baixo, com a tampa semi-aberta, até a água secar completamente.

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   Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.

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   Transfira o arroz para uma vasilha grande. Adicione o gergelim branco e o gengibre ralado. Misture delicadamente.

5. 5

   Em um recipiente pequeno, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até dissolver completamente.

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   Despeje a mistura de vinagre sobre o arroz e misture suavemente para incorporar todos os ingredientes. Deixe esfriar completamente.

7. 7

   Cozinhe a cenoura e as vagens em água fervente até ficarem macias, mas ainda firmes. Corte em pequenos palitos.

8. 8

   Corte o pepino japonês em palitos finos, retirando as sementes.

9. 9

   Prepare uma omelete fina com cada ovo separadamente. Deixe esfriar e corte em tiras finas.

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    Corte a calabresa em palitos e frite até dourar.

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    Em um liquidificador, bata a farinha de trigo, a cerveja, a água, os ovos restantes e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea.

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    Despeje a massa em uma vasilha rasa e deixe descansar por 15 minutos.

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    Para enrolar os sushis, utilize uma esteira de bambu ou papel alumínio. Coloque uma folha de nori sobre a esteira, com a superfície lisa voltada para baixo.

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    Com as mãos levemente umedecidas, espalhe uma fina camada de arroz sobre o nori, deixando cerca de 1 cm de espaço na borda superior e 2 cm na borda inferior.

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    Distribua os palitos de cenoura, vagem, pepino, omelete e calabresa em uma linha horizontal, a cerca de 3 a 4 cm da borda superior.

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    Enrole firmemente o sushi, apertando delicadamente. Umeça a borda inferior do nori com água para selar.

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    Corte o sushi ao meio e reserve.

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    Passe os sushis na massa preparada e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente.

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    Corte cada metade do sushi em 4 pedaços. Para facilitar o corte, molhe a faca em água fria.

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    Sirva os hot rolls com shoyu e gengibre em conserva.