Homus Cremoso
Um homus cremoso e saboroso, perfeito para acompanhar pães sírios, torradas ou como aperitivo. Feito com grão-de-bico macio e temperos frescos, esta receita é simples e deliciosa. Experimente!
Ingredientes
- 500g de Grão-de-bico seco
- 4 colheres de sopa de Tahine (pasta de gergelim)
- 1/2 colher de sopa de Sal
- 1 colher de sopa (ou 3 dentes grandes) de Alho
- 2 unidades de Limão
- a gosto de Salsinha fresca
- a gosto de Cebola
- a gosto de Cebolinha verde
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Deixe os grãos-de-bico de molho em água abundante por pelo menos 12 horas, ou de um dia para o outro.
- 2
Após o período de molho, escorra os grãos-de-bico e lave-os bem.
- 3
Cozinhe os grãos-de-bico em uma panela com água suficiente e uma pitada de sal. Deixe ferver por 25 minutos, ou até ficarem macios.
- 4
Reserve aproximadamente 1 xícara da água do cozimento.
- 5
Escorra os grãos-de-bico e, ainda quentes, retire as cascas com cuidado.
- 6
Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata os grãos-de-bico com a água reservada até obter uma pasta homogênea.
- 7
Adicione o tahine, o sal, o suco dos limões, o alho, a cebola, a cebolinha e o azeite. Bata novamente até obter um creme liso e cremoso.
- 8
Prove e ajuste os temperos a seu gosto, adicionando mais sal, limão, azeite ou ervas frescas.
- 9
Sirva o homus em uma tigela, decorado com salsinha, cebolinha e cebola picadas. Acompanhe com pão sírio ou torradas.