Hambúrguer de Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, ferva a água com o vinagre e uma pitada de sal.

2. 2

   Adicione a proteína de soja e deixe hidratar por 20 minutos.

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   Após hidratar, escorra bem a água, apertando a proteína para remover o excesso de umidade.

4. 4

   Em uma tigela, misture a proteína de soja com o ovo, o creme de cebola, a cebola picada, o alho picado, as alcaparras, as azeitonas e os cogumelos.

5. 5

   Adicione a farinha de rosca aos poucos, até obter uma mistura homogênea e que permita modelar os hambúrgueres.

6. 6

   Modele os hambúrgueres com as mãos.

7. 7

   Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.

8. 8

   Frite os hambúrgueres em fogo médio, por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até dourarem e estarem cozidos.

9. 9

   Nos 2 minutos finais da fritura, adicione duas fatias de mussarela sobre cada hambúrguer para derreter.

10. 10

    Para montar o sanduíche, espalhe o gorgonzola no pão, coloque o hambúrguer, o tomate, a rúcula e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

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    Sirva imediatamente.