Hambúrguer de Feijão Preto e Quinoa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho com um pouco de sal.

3. 3

   Adicione o cominho, o coentro e a pimenta caiena. Doure por mais 30 segundos.

4. 4

   Junte o molho de soja, o vinagre balsâmico, o purê de tomate, a beterraba ralada e as nozes picadas. Refogue por 2 minutos.

5. 5

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

6. 6

   Hidrate as sementes de linhaça com um pouco de água por 10 minutos.

7. 7

   Em um liquidificador ou processador, bata a mistura fria com a linhaça hidratada até obter uma pasta homogênea.

8. 8

   Em uma tigela, misture a pasta com metade do feijão preto cozido, amassando levemente com um garfo.

9. 9

   Adicione a quinoa e tempere com sal a gosto.

10. 10

    Incorpore bem todos os ingredientes. Adicione o restante do feijão preto e misture novamente.

11. 11

    Faça 4 hambúrgueres com a massa, moldando-os com as mãos.

12. 12

    Passe os hambúrgueres na quinoa restante, pressionando levemente para que grude.

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    Disponha os hambúrgueres em uma forma forrada com papel manteiga.

14. 14

    Regue com um fio de azeite.

15. 15

    Asse por 15 minutos de um lado, vire e asse por mais 10 a 12 minutos do outro lado, ou até estarem firmes e dourados.

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    Sirva os hambúrgueres quentes com maionese verde.