Hambúrguer de Cebola
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Delicioso hambúrguer com um toque brasileiro, feito com um blend de carnes suculentas e acompanhado de uma cebola caramelizada crocante. Uma explosão de sabores que vai te surpreender!
Ingredientes
- 80g de Contrafilé
- 80g de Patinho
- 40g de Ponta de Agulha
- 1 colher (café) de Suco de Limão
- 1 folha de Louro
- 1 unidade de Cravo-da-Índia
- 1 pitada de Pimenta Calabresa
- 1g de Coentro
- 1 unidade de Canela em Pau
- 1 colher (café) de Mostarda
- 1 colher (chá) de Melado de Cana
- 1 colher (chá) de Purê de Tomate
- 1 colher (sopa) de Vinagre de Maçã
- 10g de Açúcar Mascavo
- 50g de Tomate Pelado
- 1/4 dente de Alho
- 1 unidade (50g para o molho + 50g para empanar) de Cebola
- a gosto de Azeite
- a gosto de Água Mineral com Gás
- a gosto de Cerveja
- a gosto de Amido de Milho
- a gosto de Farinha de Trigo
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Misture as carnes moídas e molde dois hambúrgueres.
- 2
Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta do reino.
- 3
Grelhe os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado. Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos.
- 4
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até murcharem.
- 5
Adicione o tomate pelado, o açúcar mascavo, o purê de tomate, o vinagre de maçã, a mostarda, o melado de cana, o louro, o cravo, a pimenta calabresa, o coentro e a canela em pau.
- 6
Misture bem e deixe apurar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- 7
Corte as cebolas restantes em rodelas e reserve.
- 8
Em uma tigela, misture o amido de milho e a farinha de trigo.
- 9
Adicione gradualmente a água com gás e a cerveja, misturando até obter uma massa homogênea.
- 10
Deixe a massa descansar em temperatura ambiente.
- 11
Empane as rodelas de cebola na massa e frite em óleo quente (180°C) até dourarem.
- 12
Escorra as cebolas fritas em papel toalha.
- 13
Monte o hambúrguer com os ingredientes desejados e sirva quente.