Hambúrguer com Maionese de Whisky

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a maionese de whisky: Em um recipiente, misture o ovo, a mostarda, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta biquinho. Reserve.

2. 2

   Em uma panela pequena, aqueça um fio de azeite. Adicione a cebola (1 colher de sopa) e o pepino em conserva picados. Cozinhe até dourar levemente.

3. 3

   Adicione o vinagre, a páprica picante, a pimenta caiena e cozinhe por mais alguns minutos.

4. 4

   Despeje o whisky, deixe ferver até reduzir ligeiramente o líquido. Deixe esfriar completamente.

5. 5

   Adicione 2 colheres (sopa) da cebola caramelizada ao creme de ovo e misture bem.

6. 6

   Com o mixer ou liquidificador, bata aos poucos o óleo de soja até obter uma maionese cremosa.

7. 7

   Tempere a carne moída com sal e pimenta-do-reino a gosto. Faça um hambúrguer e reserve.

8. 8

   Em uma frigideira, doure a cebola em rodelas restantes com um fio de azeite. Reserve.

9. 9

   Pique o tomate em cubos, tempere com azeite, orégano, sal e pimenta-do-reino. Reserve.

10. 10

    Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o hambúrguer até o ponto desejado.

11. 11

    Passe manteiga em ambos os lados do pão de hambúrguer e leve para dourar levemente na mesma frigideira.

12. 12

    Monte o hambúrguer: pão, cebola caramelizada, hambúrguer, tomate, queijo de cabra e maionese de whisky. Sirva imediatamente.