Hambúrguer Caseiro de Coxão Duro
Deliciosos hambúrgueres caseiros, suculentos e saborosos, feitos com a melhor parte do coxão duro. Uma receita simples e perfeita para um almoço ou jantar em família.
Ingredientes
- 1,5 kg de Coxão duro moído (com 20% de gordura)
- 1/2 unidade, bem picada de Cebola grande
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada
- 2 colheres de sopa de Cebolinha picada
- 3 colheres de sopa de Mostarda escura ou Dijon
- 3 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa (ou a gosto) de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Para um hambúrguer suculento, escolha a parte mais estreita do coxão duro, aquela com a capa de gordura. Peça ao açougueiro para moer duas vezes, incluindo a gordura.
- 2
Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, a cebola picada, a salsinha, a cebolinha, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
- 3
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora para que os sabores se integrem.
- 4
Após o descanso, polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura de carne e misture delicadamente.
- 5
Divida a carne em 15 porções iguais e molde cada uma em formato de hambúrguer, polvilhando levemente com farinha para evitar que grude.
- 6
Aqueça uma frigideira tipo grelha de ferro fundido em fogo médio-alto.
- 7
Grelhe os hambúrgueres por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado.
- 8
Sirva os hambúrgueres em pães de hambúrguer, acompanhados de arroz, batatas fritas e salada, ou como preferir.
- 9
Os hambúrgueres podem ser congelados por até 2 semanas, embrulhados em papel alumínio.