Gyōza Caseiro
Gyōzas crocantes e suculentos, com um recheio saboroso de carne suína e legumes. Acompanha um molho especial de shoyu e gengibre, perfeito para uma refeição deliciosa e prática.
Ingredientes
- 300 gramas de Repolho
- 200 gramas de Carne de porco moída
- 100 gramas de Nirá
- 4 colheres (sopa) de Shoyu
- 1 colher (sopa) de Óleo de gergelim torrado
- 1 colher (sopa) de Saquê
- 1 colher (sopa) de Suco de gengibre
- 3 dentes, picados de Alho
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 2/3 xícara (chá) de Água
- 2 colheres (chá) de Óleo de soja
- a gosto de Sal
- 1 xícara (chá) de Molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de Shoyu
- 2 colheres (sopa) de Vinagre branco
- 1 colher (sopa) de Óleo de gergelim torrado
- 1 colher (café) de Suco de gengibre
- a gosto de Água
- a gosto de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Misture a farinha de trigo, o óleo de soja e o sal em uma tigela. Adicione a água aos poucos, sovando a massa até obter uma textura macia. Deixe descansar por 3 horas.
- 2
Enquanto isso, prepare o recheio: esprema bem o repolho e o nirá para retirar o excesso de água. Em uma tigela grande, misture a carne de porco, o repolho, o nirá, o shoyu, o óleo de gergelim, o saquê, o suco de gengibre e o alho picado. Tempere com sal a gosto.
- 3
Divida a massa em 20 porções iguais. Com um rolo, abra cada porção em um círculo fino (cerca de 2mm de espessura) do tamanho de um pastel pequeno.
- 4
Coloque uma colher (chá) de recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para selar, criando pregas.
- 5
Aqueça um fio de óleo de soja em uma frigideira grande em fogo médio. Disponha os gyōzas na frigideira, com a base para baixo. Doure a base por cerca de 3 minutos.
- 6
Adicione água quente na frigideira até cobrir aproximadamente 1/3 dos gyōzas. Tampe a frigideira e cozinhe até a água evaporar completamente (cerca de 5-7 minutos).
- 7
Prepare o molho: misture o molho de tomate, o shoyu, o vinagre branco, o óleo de gergelim e o suco de gengibre. Ajuste a consistência com água, se necessário.
- 8
Sirva os gyōzas quentes, com o molho preparado.