Gratinado de Batata-Doce com Couve-Flor, Brócolis e Bacon
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Um gratinado cremoso e saboroso, com a doçura da batata-doce combinada com o sabor levemente picante dos brócolis e couve-flor, tudo envolto em um delicioso molho branco e coberto com queijo gratinado.
Ingredientes
- 2 unidades médias de Batata-doce
- o suficiente para cobrir as batatas de Água
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 1 unidade média de Couve-flor
- 200 gramas de Brócolis
- 1 colher (sopa) de Vinagre de maçã
- 50 gramas, em cubos de Bacon
- 50 gramas de Manteiga
- 40 gramas de Farinha de trigo
- 500 mililitros de Leite
- 1 pitada de Pimenta-do-reino preta
- 200 gramas, cortada em rodelas de Salsicha
- 3 colheres (sopa) de Maionese
- 3 colheres (sopa) de Pão francês ralado
- 3 colheres (sopa) de Queijo ralado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem as batatas-doces, coloque-as em uma panela, cubra com água e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
- 3
Enquanto isso, lave a couve-flor e o brócolis, separando-os em floretes. Deixe-os de molho em água com vinagre por 10 minutos.
- 4
Em outra panela, cozinhe a couve-flor e o brócolis em água fervente com sal até ficarem al dente (cerca de 5-7 minutos). Escorra e reserve.
- 5
Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
- 6
Na mesma panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha e mexa com um batedor de arame até formar um roux claro.
- 7
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até engrossar e formar um molho branco cremoso. Tempere com sal e pimenta.
- 8
Descasque as batatas-doces cozidas e corte-as em cubos.
- 9
Misture as batatas-doces, a couve-flor, o brócolis, as salsichas e o bacon em uma travessa refratária untada.
- 10
Adicione o molho branco e misture delicadamente.
- 11
Misture a maionese ao gratinado.
- 12
Polvilhe o pão ralado e o queijo ralado sobre a superfície.
- 13
Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.