Gratinado de Batata-Doce com Couve-Flor, Brócolis e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Lave bem as batatas-doces, coloque-as em uma panela, cubra com água e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio até ficarem macias (cerca de 20 minutos).

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   Enquanto isso, lave a couve-flor e o brócolis, separando-os em floretes. Deixe-os de molho em água com vinagre por 10 minutos.

4. 4

   Em outra panela, cozinhe a couve-flor e o brócolis em água fervente com sal até ficarem al dente (cerca de 5-7 minutos). Escorra e reserve.

5. 5

   Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.

6. 6

   Na mesma panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha e mexa com um batedor de arame até formar um roux claro.

7. 7

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até engrossar e formar um molho branco cremoso. Tempere com sal e pimenta.

8. 8

   Descasque as batatas-doces cozidas e corte-as em cubos.

9. 9

   Misture as batatas-doces, a couve-flor, o brócolis, as salsichas e o bacon em uma travessa refratária untada.

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    Adicione o molho branco e misture delicadamente.

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    Misture a maionese ao gratinado.

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    Polvilhe o pão ralado e o queijo ralado sobre a superfície.

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    Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.