Goiabada Cascão
Goiabada cremosa e deliciosa, feita com goiabas selecionadas. A receita tradicional, com ou sem casca, para um doce caseiro inesquecível. Perfeita para acompanhar um bom queijo ou simplesmente saborear.
Ingredientes
- 5 kg de Goiabas
- 2 kg de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Comece descascando as goiabas, removendo os pontinhos pretos e cortando-as ao meio.
- 2
Separe o miolo das cascas. Reserve as cascas e passe o miolo por uma peneira para retirar o caldo.
- 3
Pese as cascas e o caldo do miolo separadamente.
- 4
Calcule a quantidade de açúcar: 50% do peso das cascas + 1/3 do peso do caldo do miolo. Exemplo: 3kg de cascas + 1,5kg de caldo de miolo = 2kg de açúcar.
- 5
Lave bem as cascas em água corrente, certificando-se de que todas as sementes foram removidas.
- 6
Em uma panela grande, misture as cascas, o caldo do miolo e o açúcar calculado.
- 7
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter o ponto de goiabada.
- 8
Para verificar o ponto, retire uma pequena porção do doce com uma faca, deixe esfriar e bata na colher. Se não grudar, está pronto.
- 9
Despeje a goiabada em formas forradas com plástico filme ou papel manteiga.
- 10
Aguarde esfriar completamente antes de desenformar e servir. Para uma goiabada cascão mais rústica, utilize goiabas maduras com casca e tudo.