Gnocchi de Batata Vegano com Molho de Tomate Caseiro
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Deliciosos gnocchis veganos, macios e saborosos, cobertos com um irresistível molho de tomate fresco e aromático. Uma opção vegetariana perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 3 unidades de Batatas médias
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Sal
- 6 unidades de Tomates maduros
- 3 dentes de Alho
- 1 maço de Manjericão fresco
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Comece preparando o molho: retire as sementes dos tomates e bata-os no liquidificador até formar um purê. Se necessário, adicione um mínimo de água para facilitar o processo.
- 2
Em uma panela, doure o alho em um fio de azeite. Adicione o purê de tomate, o sal e as folhas de manjericão.
- 3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e atingir a consistência desejada. Reserve.
- 4
Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente por aproximadamente 40 minutos, ou até ficarem macias.
- 5
Retire as batatas da água, deixe esfriar um pouco e descasque-as.
- 6
Amasse as batatas com um espremedor de batatas até obter um purê homogêneo.
- 7
Adicione a farinha de trigo ao purê de batata, misturando bem até formar uma massa que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha.
- 8
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e forme rolinhos com cerca de 2 cm de diâmetro.
- 9
Corte os rolinhos em pequenos cubos de aproximadamente 2 cm x 2 cm.
- 10
Em uma panela grande, ferva bastante água com sal.
- 11
Adicione os gnocchis à água fervente em pequenas porções, para evitar que grudem. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.
- 12
Retire os gnocchis da água com uma escumadeira e misture-os delicadamente com o molho de tomate reservado.
- 13
Sirva imediatamente.