Genoise de Chocolate com toque de Maçã

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione gradualmente a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó, misturando delicadamente com uma espátula.

4. 4

   Incorpore a manteiga derretida e morna, mexendo suavemente.

5. 5

   Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

6. 6

   Asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto isso, prepare a maçã caramelizada: descasque e corte a maçã em cubos pequenos. Em uma panela, misture o açúcar com a água e a canela em pau. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada.

8. 8

   Adicione os cubos de maçã e cozinhe até caramelizarem.

9. 9

   Em uma panela separada, misture o leite condensado e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente que se desprenda do fundo da panela.

10. 10

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Acrescente o creme de leite e misture bem.

11. 11

    Depois que o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie com o creme de leite condensado e a maçã caramelizada.