Geléia de Morango com Hortelã e Vodka
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Uma geléia sofisticada e saborosa, com o frescor da hortelã e um toque de vodka que realça o sabor dos morangos. Perfeita para acompanhar queijos, iogurtes ou torradas.
Ingredientes
- 4 caixinhas (aproximadamente 500g) de Morangos
- 400g de Açúcar
- a gosto de Suco de Limão
- 1 pitada de Cardamomo em pó
- 3 ramos de Hortelã fresca
- 2 colheres (sopa) de Vodka
Modo de Preparo
- 1
Reserve um pires limpo no congelador.
- 2
Lave e limpe os morangos. Corte ao meio os morangos maiores.
- 3
Em uma panela grande, misture os morangos, a hortelã, o suco de limão, o cardamomo em pó e o açúcar.
- 4
Leve ao fogo alto. Assim que levantar fervura, reduza o fogo para baixo.
- 5
Cozinhe, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma que se formar na superfície. Esse processo levará cerca de 30 a 40 minutos.
- 6
Após esse tempo, a espuma deverá parar de se formar. Adicione a vodka.
- 7
Faça o teste do pires gelado: pingue uma gota de geléia sobre o pires congelado. Se a gota não escorrer, a geléia está no ponto. Caso contrário, continue cozinhando e repita o teste a cada 5 minutos.
- 8
Após atingir o ponto, desligue o fogo.
- 9
Remova os talos da hortelã, caso deseje. Você pode deixar as folhas na geléia ou retirá-las.
- 10
Distribua a geléia quente em vidros esterilizados, tampe e vire-os de cabeça para baixo. Deixe esfriar completamente.