Geléia de mocotó tradicional
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Delicie-se com a tradicional geléia de mocotó, uma iguaria brasileira que traz o sabor inconfundível da infância em cada colherada. Perfeita para acompanhar pães e torradas!
Ingredientes
- 1 kg de mocotó limpo
- 3 litros de água
- 800 g de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão
- 5 unidades de cravo-da-índia
- 1 unidade de canela em pau
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque o mocotó limpo e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 horas ou até que o mocotó esteja bem macio e comece a soltar o colágeno.
- 2
Retire o mocotó da panela e coe o caldo, reservando-o. Deixe esfriar um pouco e depois desfie o mocotó em pedaços pequenos.
- 3
Na mesma panela, adicione o caldo coado, o açúcar, o suco de limão, o cravo e a canela. Misture bem e leve ao fogo médio.
- 4
Cozinhe a mistura por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a geléia comece a engrossar e atingir uma consistência semelhante a de um purê.
- 5
Desligue o fogo e retire os cravos e a canela. Deixe esfriar um pouco antes de transferir para potes de vidro esterilizados.
- 6
Após esfriar completamente, feche os potes e armazene na geladeira. A geléia de mocotó estará pronta para ser saboreada!