Geleia de Casca e Suco de Laranja Caseira
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Uma geleia cremosa e deliciosa, feita com o suco e as cascas das laranjas, perfeita para acompanhar pães, bolos e queijos. Receita simples e com sabor intenso de laranja.
Ingredientes
- 12 unidades de Laranjas
- 1 kg de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Corte as laranjas ao meio e esprema-as, reservando o suco.
- 2
Separe as cascas e descarte as sementes. Cozinhe as cascas em água por 4 a 5 vezes, trocando a água a cada fervura, até que estejam macias o suficiente para serem mastigadas sem ardência.
- 3
Bata as cascas cozidas no liquidificador com um pouco de água limpa, até obter uma pasta homogênea. Se necessário, lave a pasta para remover parte da massa branca.
- 4
Em uma panela de fundo grosso, misture o suco de laranja reservado, a pasta de casca batida e o açúcar.
- 5
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude ou queime.
- 6
Cozinhe até atingir o ponto desejado, mais mole ou mais firme. Durante o cozimento, retire a espuma amarela que se forma na superfície com uma escumadeira. Essa espuma pode deixar a geleia amarga.
- 7
Após atingir o ponto, retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de armazenar em potes esterilizados.