Geleia Cremosa de Damasco com Maçã
Uma geleia sofisticada e deliciosa, perfeita para acompanhar torradas, iogurtes ou queijos. O damasco e a maçã combinam perfeitamente, criando um sabor único e suave. A textura cremosa é o toque final de requinte.
Ingredientes
- 100 gramas de Damascos secos
- 1 unidade (média) de Maçã
- 2 colheres (sopa) de Mel
- 1 colher (chá) de Gelatina incolor sem sabor
- o suficiente para hidratar os damascos de Água
Modo de Preparo
- 1
Hidrate os damascos secos em uma tigela com água fria por pelo menos 1 hora, na geladeira.
- 2
Em uma panela, leve os damascos hidratados (sem a água da hidratação) ao fogo baixo, com apenas um pouco de água se necessário.
- 3
Assim que os damascos começarem a amolecer, adicione a maçã descascada e picada em cubos pequenos.
- 4
Cozinhe em fogo baixo até a maçã ficar macia, mexendo ocasionalmente para não grudar.
- 5
Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter um purê homogêneo.
- 6
Coe o purê para remover as cascas e sementes, se necessário, e retorne à panela.
- 7
Adicione o mel e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência espessa de geleia.
- 8
Dissolva a gelatina incolor sem sabor conforme as instruções da embalagem e adicione à geleia, misturando bem.
- 9
Despeje a geleia em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.
- 10
Antes de servir, misture delicadamente com um garfo para obter uma textura mais rústica, semelhante à de uma geleia caseira.