Geleia Cremosa de Damasco com Maçã

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate os damascos secos em uma tigela com água fria por pelo menos 1 hora, na geladeira.

2. 2

   Em uma panela, leve os damascos hidratados (sem a água da hidratação) ao fogo baixo, com apenas um pouco de água se necessário.

3. 3

   Assim que os damascos começarem a amolecer, adicione a maçã descascada e picada em cubos pequenos.

4. 4

   Cozinhe em fogo baixo até a maçã ficar macia, mexendo ocasionalmente para não grudar.

5. 5

   Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter um purê homogêneo.

6. 6

   Coe o purê para remover as cascas e sementes, se necessário, e retorne à panela.

7. 7

   Adicione o mel e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência espessa de geleia.

8. 8

   Dissolva a gelatina incolor sem sabor conforme as instruções da embalagem e adicione à geleia, misturando bem.

9. 9

   Despeje a geleia em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.

10. 10

    Antes de servir, misture delicadamente com um garfo para obter uma textura mais rústica, semelhante à de uma geleia caseira.