Geléia Artesanal de Jabuticaba
Uma geléia cremosa e saborosa, perfeita para acompanhar pães, queijos ou iogurtes. Feita com jabuticabas frescas, sem conservantes, apenas o sabor natural da fruta.
Ingredientes
- 500 gramas de Jabuticabas frescas
- 1 xícara (chá) de Água
- A gosto (equivalente à quantidade de purê obtido) de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as jabuticabas em água corrente e retire os cabinhos.
- 2
Em uma panela grande, amasse as jabuticabas com as mãos ou com um pilão até obter uma pasta.
- 3
Adicione 1 xícara (chá) de água à pasta de jabuticabas e leve ao fogo médio.
- 4
Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as jabuticabas amolecerem completamente (cerca de 15 minutos).
- 5
Passe a mistura por uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o purê. Descarte os caroços e as cascas.
- 6
Meça a quantidade de purê de jabuticaba obtido (em xícaras ou copos).
- 7
Retorne o purê à panela e adicione a mesma quantidade de açúcar cristal (ex: 2 xícaras de purê, 2 xícaras de açúcar).
- 8
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a geléia engrossar e atingir a consistência desejada (cerca de 25 minutos). Para testar o ponto, coloque uma pequena porção em um pires frio; se ao resfriar a geléia formar uma película que não se move ao se inclinar o pires, está pronta.
- 9
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- 10
Coloque a geléia ainda morna em vidros esterilizados e limpos.
- 11
Feche bem os vidros e deixe esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.