Ganache de Chocolate Meio Amargo
Ganache de chocolate meio amargo cremosa e brilhante, perfeita para recheios, coberturas e sobremesas sofisticadas. Fácil de fazer e com sabor inigualável.
Ingredientes
- 800 gramas de Chocolate meio amargo
- 1 litro de Creme de leite fresco
- 1 colher (café) de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.
- 2
Em uma panela, aqueça o creme de leite até iniciar a fervura. Tome cuidado para não deixar queimar.
- 3
Retire do fogo e despeje imediatamente sobre o chocolate picado.
- 4
Aguarde aproximadamente 3 minutos para que o chocolate comece a derreter.
- 5
Misture delicadamente com uma espátula ou colher até obter um creme homogêneo.
- 6
Para um creme ainda mais liso e brilhante, utilize um fouet (batedor de claras) para misturar bem.
- 7
Cubra a ganache com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre a superfície para evitar formação de nata.
- 8
Deixe descansar em temperatura ambiente por 12 horas em local arejado.