Ganache de Chocolate com Morangos: Uma Deliciosa Tentação

Modo de Preparo

1. 1

   Pique o chocolate meio amargo e reserve.

2. 2

   Em uma panela, em fogo médio, misture o creme de leite fresco e o mel. Aqueça até ferver, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Desligue o fogo e despeje o creme quente sobre o chocolate picado. Misture delicadamente com um batedor de arame até obter um ganache homogêneo e brilhante.

4. 4

   Divida o ganache em duas partes: 600g (ganache líquido) e 1400g (ganache cremoso).

5. 5

   No ganache cremoso (1400g), adicione o licor de laranja e as raspas da laranja. Misture bem.

6. 6

   Leve o ganache cremoso à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até firmar.

7. 7

   Após gelar, bata o ganache cremoso na batedeira com a pá para incorporar ar e obter uma textura cremosa e aerada.

8. 8

   Para a montagem, em uma taça, coloque uma camada de 400g do ganache líquido.

9. 9

   Cubra com os morangos frescos e limpos.

10. 10

    Adicione o restante do ganache líquido (200g).

11. 11

    Coloque colheradas generosas do ganache cremoso sobre a camada líquida.

12. 12

    Regue com a calda de chocolate quente.

13. 13

    Decore com morangos frescos, folhas de hortelã e cerejas a gosto.