Ganache de Chocolate com Calda de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Em seguida, adicione o creme de leite fresco e misture delicadamente até obter um ganache homogêneo e brilhante.

2. 2

   Divida o ganache em quatro taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

3. 3

   Enquanto isso, prepare a calda de maracujá: em uma panela pequena, misture a água, o açúcar e a polpa de um maracujá.

4. 4

   Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo apenas ocasionalmente para evitar que endureça. Cozinhe até obter uma calda espessa e brilhante (aproximadamente 8-10 minutos).

5. 5

   Retire do fogo e deixe amornar levemente.

6. 6

   Após as 2 horas de geladeira, retire as taças com o ganache e despeje a calda de maracujá morna sobre cada porção.

7. 7

   Sirva imediatamente e aproveite!