Galinhada Tradicional
Um prato brasileiro clássico e reconfortante! Galinhada saborosa com bacon, calabresa e arroz soltinho, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
- 4 unidades, picadas em cubos pequenos de Coxas e sobrecoxas de frango
- 150g, picado em cubos de Bacon
- 150g, picada em cubos de Linguiça calabresa
- 1 unidade grande, bem picadinha de Cebola
- 6 dentes, amassados de Alho
- 1 lata (ou 2 xícaras de chá) de Milho e ervilha
- 100g, picadas de Azeitonas verdes sem caroço
- a gosto, picadinha de Salsinha
- a gosto, picadinha de Cebolinha
- 1 tablete ou 1 xícara de chá de Caldo de galinha
- 2 1/4 xícaras de chá de Arroz
- o suficiente para cobrir o arroz em 2 cm de Água fervente
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- para regar de Azeite de oliva
- para polvilhar de Parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira, escorra em papel absorvente e reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione a calabresa e frite até dourar. Retire a calabresa, escorra e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione o frango e frite até dourar bem, em fogo médio.
- 4
Acrescente a cebola e o alho e refogue até amolecerem.
- 5
Junte o milho, a ervilha, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- 6
Adicione o arroz e misture, fritando por cerca de 3 minutos.
- 7
Despeje a água fervente, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo médio, semitampado, até quase secar a água.
- 8
Abaixe o fogo, tampe a panela completamente e cozinhe até o arroz estar cozido e a água totalmente absorvida.
- 9
Sirva a galinhada quente, regada com azeite de oliva e polvilhada com parmesão ralado. Acompanhe com uma salada de alface e tomate.