Galinhada Imperial: Frango ao Molho Delicioso

Modo de Preparo

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   1. Limpe bem o frango, lavando-o com água e limão. Corte-o em pedaços médios.

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   2. Em um refratário grande, misture o frango, a cebola, a cebolinha, o coentro, o alho, o louro, o sal, a pimenta (se usar), os tomates e a manjerona. Reserve por 3 horas na geladeira.

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   3. Em uma panela grande, frite o bacon e o paio até dourar. Retire a gordura em excesso.

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   4. Adicione o frango com os temperos à panela com o bacon e o paio. Misture bem.

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   5. Adicione água até cobrir os ingredientes. Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos.

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   6. Após 25 minutos, verifique se o frango está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos, sempre com a panela tampada.

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   7. Quando o frango estiver cozido e o molho estiver encorpado, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.

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   8. Sirva a galinhada acompanhada de um delicioso cuscuz nordestino (opcional).