Galinhada com Arroz Integral e Pequi
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Uma saborosa galinhada com o toque especial do pequi e a textura do arroz integral. Receita equilibrada e nutritiva, perfeita para um almoço em família. O sabor único do pequi se harmoniza com a galinha e o arroz, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz integral
- 8 unidades de Pequi
- 2 unidades de Coxas e sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
- 1 litro de Água
- 2 colheres (sopa) de Colorau
- 1 colher (sopa) de Açafrão
- 1 unidade, cortada em cubos de Cebola
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Pimenta verde
- 1/4 de xícara de Banha de porco ou óleo
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Deixe o arroz integral de molho em água por, no mínimo, 4 horas antes do preparo.
- 2
Retire as lascas dos pequis com cuidado, evitando os espinhos. Caso prefira, utilize-os inteiros.
- 3
Corte as coxas e sobrecoxas de frango em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 4
Em uma panela, aqueça a banha de porco ou o óleo e refogue o frango até dourar. Retire da panela e reserve.
- 5
Na mesma panela, adicione o colorau, o açafrão, a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar macia.
- 6
Adicione a água à panela e deixe ferver.
- 7
Incorpore o arroz integral, o frango refogado, o pequi, a pimenta-do-reino e a pimenta verde. Tempere com sal a gosto.
- 8
Cozinhe em fogo alto até a água começar a secar. Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz estar macio, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água.
- 9
Sirva quente.