Galinhada Caipira Tradicional
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Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Galinha caipira cozida lentamente, em um arroz soltinho e temperado, uma verdadeira celebração dos sabores da roça.
Ingredientes
- 1 (aproximadamente 1,5kg) de Galinha caipira
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 1 dedo de pimenta dedo-de-moça picada (ou a gosto) de Pimenta
- 2 colheres (sopa) de Sal
- 2 tabletes de Caldo de galinha
- 6 xícaras (de chá) de Arroz
- 1 litro de Óleo
- A quantidade necessária para o cozimento do arroz de Água
Modo de Preparo
- 1
Corte a galinha em pedaços de tamanho médio.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de galinha. Reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até amolecerem.
- 4
Acrescente a pimenta picada e refogue por mais 1 minuto.
- 5
Tempere com o sal.
- 6
Junte a galinha dourada à panela com os temperos e adicione os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente.
- 7
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a galinha estar cozida (aproximadamente 40 minutos). Se preferir, utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento para 20 minutos.
- 8
Em uma panela separada, refogue o arroz no óleo restante, até que os grãos estejam levemente dourados.
- 9
Adicione a galinha cozida ao arroz refogado, juntamente com o caldo da panela.
- 10
Adicione água fervente aos poucos, até cobrir o arroz cerca de 2 dedos acima do nível do arroz.
- 11
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que o arroz esteja cozido e a água absorvida. Mexa delicadamente com uma colher de pau para não quebrar os grãos.
- 12
Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.