Galinhada Caipira Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a galinha em pedaços de tamanho médio.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de galinha. Reserve.

3. 3

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até amolecerem.

4. 4

   Acrescente a pimenta picada e refogue por mais 1 minuto.

5. 5

   Tempere com o sal.

6. 6

   Junte a galinha dourada à panela com os temperos e adicione os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente.

7. 7

   Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a galinha estar cozida (aproximadamente 40 minutos). Se preferir, utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento para 20 minutos.

8. 8

   Em uma panela separada, refogue o arroz no óleo restante, até que os grãos estejam levemente dourados.

9. 9

   Adicione a galinha cozida ao arroz refogado, juntamente com o caldo da panela.

10. 10

    Adicione água fervente aos poucos, até cobrir o arroz cerca de 2 dedos acima do nível do arroz.

11. 11

    Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que o arroz esteja cozido e a água absorvida. Mexa delicadamente com uma colher de pau para não quebrar os grãos.

12. 12

    Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.