Galinhada Caipira com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, frite o bacon e a calabresa até dourar. Reserve, deixando a gordura na panela.

2. 2

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até amolecerem (cerca de 3 minutos).

3. 3

   Acrescente as sobrecoxas de frango cortadas ao meio e frite até dourarem. Adicione água aos poucos, cozinhando o frango até ficar macio (cerca de 20 minutos).

4. 4

   Incorpore o bacon e a calabresa reservados, o milho, o molho de tomate, os pimentões e a páprica picante. Refogue por mais 5 minutos.

5. 5

   Adicione o arroz e tempere com sal (cuidado, pois o bacon e a calabresa já contêm sal).

6. 6

   Adicione água fervente, cobrindo o arroz cerca de 2 dedos acima do nível. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até o arroz absorver toda a água e ficar no ponto desejado (cerca de 15 minutos).

7. 7

   Desligue o fogo, misture a salsinha e a cebolinha picadas. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.