Galinha Caipira Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   1. Limpe a galinha, retire as vísceras e corte-a em pedaços de tamanho médio. Lave bem em água corrente.

2. 2

   2. Em uma panela grande, coloque água para ferver com 2 colheres de sopa de vinagre. Afervente a galinha por cerca de 5 minutos para remover impurezas e tirar o cheiro forte. Escorra bem e reserve.

3. 3

   3. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e o óleo de urucum. Doure os pedaços de galinha por todos os lados, até que estejam levemente dourados. Retire a galinha da panela e reserve.

4. 4

   4. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até dourar levemente.

5. 5

   5. Junte o extrato de tomate e refogue por mais 1 minuto.

6. 6

   6. Volte a galinha para a panela. Adicione o caldo de legumes, o caldo de carne, o tomilho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.

7. 7

   7. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a galinha ficar bem macia.

8. 8

   8. Após o tempo de cozimento, retire a galinha da panela e desfie a carne, separando-a dos ossos.

9. 9

   9. Volte a carne desfiada para o caldo e misture bem.

10. 10

    10. Adicione a cebolinha verde picada e sirva em seguida.