Galinha à Cabidela
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Um prato tradicional brasileiro, a galinha à cabidela é uma explosão de sabores! O sangue da galinha, combinado com temperos frescos, resulta em um caldo rico e saboroso que acompanha perfeitamente o frango macio e suculento.
Ingredientes
- 2 kg de Galinha inteira
- 1 copo americano de Sangue de galinha fresco
- 1 unidade de Cebola média
- 3 dentes de Alho
- 1 maço de Cheiro-verde
- 1 colher de sopa de Colorau (sem sal)
- a gosto de Sal
- 2 xícaras (chá) de Água
- 1 colher de sopa de Maizena
- 1 colher de sopa de Óleo
- 1/2 unidade de Pimentão
- 1/2 unidade de Tomate
Modo de Preparo
- 1
Corte a galinha em pedaços.
- 2
Retire a pele da galinha, coloque os pedaços em uma panela, adicione água e leve ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos para remover impurezas e escorra a água.
- 3
Tempere a galinha com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o colorau e o sal.
- 4
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure levemente os pedaços de galinha temperada.
- 5
Adicione 2 xícaras de água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, ou até a galinha ficar macia.
- 6
Enquanto isso, peneire o sangue de galinha e misture com 1 colher de sopa de maizena.
- 7
Após os 30 minutos, abra a panela de pressão com cuidado e adicione a mistura de sangue e maizena.
- 8
Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos, sem tampar a panela, para engrossar o molho.
- 9
Sirva quente.