Fusilli com Frango e Berinjela
Uma deliciosa combinação de fusilli, frango suculento e berinjela empanada, cobertos com molho de tomate e queijos derretidos. Uma refeição perfeita para compartilhar com a família e amigos.
Ingredientes
- 500 g de Fusilli
- 2 unidades de Berinjelas
- 500 g de Filés de frango
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Presunto magro fatiado
- 3 unidades de Ovos grandes
- para empanar de Farinha de trigo
- para empanar de Farinha de rosca
- 500 g de Mussarela fresca ralada
- a gosto de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Azeite extra virgem
- quantidade suficiente de Molho de tomate
- a gosto de Manjericão fresco
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue com azeite e deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- 2
Prepare o molho de tomate a gosto, reservando.
- 3
Descasque as berinjelas, corte-as ao comprido e deixe de molho em água com sal por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, escorra e seque as fatias.
- 4
Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para fritar. Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite até dourar e reserve sobre papel absorvente.
- 5
Aqueça uma grelha e cozinhe os filés de frango até que fiquem dourados, tomando cuidado para não ressecar. Reserve.
- 6
Cozinhe o fusilli em água salgada até ficar al dente. Escorra e misture metade do molho de tomate preparado.
- 7
Em um refratário, distribua o fusilli misturado ao molho, polvilhe queijo parmesão a gosto e coloque os filés de frango por cima. Adicione as fatias de presunto sobre cada filé.
- 8
Distribua as berinjelas empanadas sobre a massa e cubra com o restante do molho de tomate. Finalize com a mussarela ralada e folhas de manjericão fresco, que devem ser adicionadas após a montagem para não queimarem.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Sirva em seguida.