Fudge de Chocolate com Castanhas e Frutas Secas

Modo de Preparo

1. 1

   Triture os biscoitos maisena grosseiramente e reserve.

2. 2

   Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo dourado.

3. 3

   Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo vigorosamente até dissolver completamente o caramelo.

4. 4

   Adicione o chocolate meio amargo picado (350g) e misture até derreter completamente, formando um creme homogêneo.

5. 5

   Incorpore o biscoito triturado, o damasco, as uvas passas e as nozes picadas, misturando delicadamente.

6. 6

   Forre um refratário de 30x20cm com papel manteiga. Despeje a mistura no refratário e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula.

7. 7

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

8. 8

   Derreta o chocolate hidrogenado em banho-maria ou no microondas, em intervalos curtos, mexendo até obter uma consistência lisa e brilhante.

9. 9

   Corte o fudge em quadrados de aproximadamente 2cm.

10. 10

    Mergulhe cada quadradinho no chocolate derretido, removendo o excesso com uma garfo ou faca.

11. 11

    Disponha os fudges em uma superfície forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 5 minutos para o chocolate endurecer.

12. 12

    Derreta o restante do chocolate meio amargo (50g) e decore os fudges com arabescos utilizando um saco de confeitar ou garfo.