Fritada de Abobrinha com Peru Defumado
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Liberte a doçura perfeita da abobrinha em uma fritada irresistível, com a textura ideal do peito de peru defumado. Um segredo especial para um brunch de dar água na boca.
Ingredientes
- 400 gramas de Abobrinha
- 3 unidades de Tomate
- 12 unidades de Ovos
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1/2 xícara (chá), picada de Cebola
- 1 xícara (chá), picado de Peito de Peru Defumado
- 1 dente, picado de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a abobrinha em água fervente por cerca de 5 minutos, até ficar macia. Escorra e reserve.
- 2
Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos, até que fiquem levemente dourados.
- 4
Adicione o restante do azeite à frigideira e deixe aquecer bem.
- 5
Junte a abobrinha cozida, o peito de peru defumado picado e os tomates picados aos ovos batidos.
- 6
Despeje a mistura na frigideira quente e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a fritada comece a firmar.
- 7
Com o auxílio de uma espátula, dobre a fritada ao meio e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até que esteja cozida por completo e levemente dourada.
- 8
Sirva imediatamente.