Frigideira de Repolho com Camarão Seco
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Um saboroso gratinado de repolho com um delicioso recheio cremoso de camarão seco, coco e tomate. Uma receita prática e saborosa da culinária brasileira, perfeita para um almoço especial.
Ingredientes
- 1/2 unidade, ralado ou cortado em tiras finas de Repolho (médio)
- 300g, batido no liquidificador até virar uma farofa de Camarão seco
- 2 xícaras de Coco ralado
- 2 unidades, sem pele e picados de Tomate
- 2 colheres de sopa de Molho de tomate
- a gosto, picado de Coentro
- 1 dente, picado de Alho
- 2 unidades, raladas de Cebola
- a gosto de Azeite doce
- 3 unidades de Ovos
- 3 colheres de sopa de Farinha de trigo
- a gosto, em tiras (para decorar) de Pimentão
- a gosto, para decorar de Azeitonas
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
1. Cozinhe o repolho em água fervente com sal até ficar macio (aproximadamente 5 minutos). Escorra e reserve.
- 2
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite doce até ficarem translúcidos.
- 3
3. Adicione o camarão seco, os tomates picados e o coentro. Refogue por mais 2 minutos.
- 4
4. Junte aproximadamente 1 xícara de água e o coco ralado. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
5. Acrescente o repolho cozido e o molho de tomate. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até o molho reduzir e o repolho ficar macio, semelhante a um catado de siri.
- 6
6. Em uma tigela à parte, bata as claras em neve. Adicione as gemas e a farinha de trigo, misturando delicadamente.
- 7
7. Em um refratário médio, espalhe uma camada da mistura de ovos. Cubra com o recheio de repolho e camarão. Finalize com o restante da mistura de ovos, não se preocupando se o recheio ficar aparente.
- 8
8. Decore com tiras de pimentão e azeitonas.
- 9
9. Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 15 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o recheio bem aquecido.