Fricassê Cremoso de Frango
Um fricassê de frango cremoso e saboroso, com purê de batatas e um toque especial de queijo gratinado. Uma receita reconfortante e perfeita para um jantar em família.
Ingredientes
- 1,5 kg de Peito de frango
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 1 copo (200g) de Requeijão cremoso
- 1 lata (200g) de Milho em conserva
- 1 xícara (200ml) de Leite
- 2 colheres de sopa de Amido de milho
- 250g de Mussarela ralada
- 1 unidade média de Cebola
- 4 unidades médias de Batatas
- 1 colher de sopa de Margarina
- 1 xícara de Champignon fatiado
- a gosto de Cebolinha picada
- a gosto de Queijo ralado
- a gosto de Batata palha
- 2 xícaras de Caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 2 dentes picados de Alho
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão com 2 xícaras de caldo de galinha por aproximadamente 20 minutos após iniciar a pressão.
- 2
Após o cozimento, desfie o frango e reserve.
- 3
Em um liquidificador, bata o milho escorrido, o leite e o amido de milho (o amido de milho dissolvido no leite facilita o processo). Reserve esse molho.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em azeite até ficarem transparentes.
- 5
Adicione o frango desfiado e a cebolinha à panela, refogando levemente.
- 6
Despeje o molho reservado na panela com o frango e cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo ocasionalmente.
- 7
Desligue o fogo e misture o creme de leite e o champignon.
- 8
Cozinhe as batatas até ficarem macias, descasque e amasse.
- 9
Adicione a margarina e um pouco de leite ao purê de batatas, misturando bem e cozinhando por mais 3 minutos.
- 10
Em um refratário retangular, coloque uma camada do recheio de frango, depois uma camada de purê de batatas, metade da mussarela, o restante do recheio, o requeijão, a batata palha e o queijo ralado.
- 11
Leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- 12
Sirva puro ou acompanhado de arroz branco. Um vinho branco seco pode ser uma ótima opção para harmonizar.