Fricassê Cremoso de Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os peitos de frango em água suficiente até ficarem macios (cerca de 20-25 minutos).

2. 2

   Retire do fogo, deixe esfriar e desfie o frango.

3. 3

   Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar.

4. 4

   Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.

5. 5

   Junte o frango desfiado, o molho de pimenta, o sal e o colorau. Se necessário, adicione um pouco do caldo do cozimento do frango para ajustar a umidade.

6. 6

   Adicione a salsinha e as azeitonas. Misture bem e reserve.

7. 7

   No liquidificador, bata o milho escorrido com o leite até obter um creme homogêneo.

8. 8

   Em uma panela, derreta a margarina ou manteiga e misture a farinha de trigo até formar um roux (mistura homogênea).

9. 9

   Aos poucos, adicione o creme de milho batido, mexendo sempre até engrossar. Verifique o sal e cozinhe por mais 3 minutos.

10. 10

    Retire do fogo e misture o creme de leite.

11. 11

    Em um refratário untado com azeite, espalhe o frango refogado.

12. 12

    Cubra com o creme de milho e, por cima, espalhe a mussarela ralada.

13. 13

    Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

14. 14

    Antes de servir, decore com batata palha.