Fricasê de Frango Cremoso com Batata Palha
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Um fricasê de frango cremoso e saboroso, coberto com uma generosa camada de batata palha crocante. A combinação perfeita de texturas e sabores da culinária brasileira. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 2 unidades grandes (aproximadamente 1kg) de Peito de frango
- a gosto de Sal
- 1 colher de sopa de Vinagre branco
- 2 dentes de Alho
- 2 unidades grandes de Cebola
- 3 unidades grandes de Tomate
- 2 pacotes grandes de Batata palha
- 2 latas de Creme de leite
- 6 colheres de sopa de Molho de tomate pronto
- 3 colheres de sopa de Óleo de soja
- 1 colher de sopa de Margarina ou manteiga
- 2 xícaras de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere os peitos de frango com sal e vinagre. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Pique finamente uma cebola e um tomate. Em uma panela, refogue-os em 1 colher de sopa de óleo até amolecerem.
- 3
Adicione os peitos de frango cortados em cubos ao refogado. Acrescente 2 xícaras de água e 3 colheres de sopa de molho de tomate. Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio (cerca de 30 minutos).
- 4
Retire o frango cozido, reservando o molho. Deixe o frango esfriar e desfie-o.
- 5
Prepare o molho grosso: em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola e o tomate restantes picados e refogue até dourar levemente.
- 6
Junte o molho reservado do cozimento do frango, mexendo bem. Adicione as 3 colheres de sopa restantes de molho de tomate e cozinhe até engrossar.
- 7
Em uma outra panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de margarina. Adicione o alho picado e refogue rapidamente.
- 8
Adicione o frango desfiado e misture bem. Retire do fogo.
- 9
Em uma forma refratária (30cm x 18cm x 5cm), faça camadas alternadas de frango e batata palha, começando e terminando com batata palha. Utilize toda a batata palha.
- 10
Despeje o molho grosso sobre o frango e a batata palha. Misture delicadamente.
- 11
Adicione o creme de leite e misture até incorporar completamente.
- 12
Leve ao forno baixo (180°C) por 20 a 30 minutos, ou até a batata palha dourar.
- 13
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, maionese e salada de tomate.