Fricasê de Frango Cremoso com Batata Palha

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os peitos de frango com sal e vinagre. Deixe descansar por 15 minutos.

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   Pique finamente uma cebola e um tomate. Em uma panela, refogue-os em 1 colher de sopa de óleo até amolecerem.

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   Adicione os peitos de frango cortados em cubos ao refogado. Acrescente 2 xícaras de água e 3 colheres de sopa de molho de tomate. Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio (cerca de 30 minutos).

4. 4

   Retire o frango cozido, reservando o molho. Deixe o frango esfriar e desfie-o.

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   Prepare o molho grosso: em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola e o tomate restantes picados e refogue até dourar levemente.

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   Junte o molho reservado do cozimento do frango, mexendo bem. Adicione as 3 colheres de sopa restantes de molho de tomate e cozinhe até engrossar.

7. 7

   Em uma outra panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de margarina. Adicione o alho picado e refogue rapidamente.

8. 8

   Adicione o frango desfiado e misture bem. Retire do fogo.

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   Em uma forma refratária (30cm x 18cm x 5cm), faça camadas alternadas de frango e batata palha, começando e terminando com batata palha. Utilize toda a batata palha.

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    Despeje o molho grosso sobre o frango e a batata palha. Misture delicadamente.

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    Adicione o creme de leite e misture até incorporar completamente.

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    Leve ao forno baixo (180°C) por 20 a 30 minutos, ou até a batata palha dourar.

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    Sirva quente, acompanhado de arroz branco, maionese e salada de tomate.